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RECEPTION DES OLIVES Systéme de pesée éléctronique les olives sont mises dans un palox qui contient 400 Kg. Le soir de la réception ces palox sont mis en température pour que le lendemain on puisse démarrer le chaîne de fabrication. Environ 30 ° |
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Les noyaux soigneusement mis à part serviront a faire fonctionner la chaufferie. |
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Les feuilles sont évacuées
par la soufflerie, puis un tapis roulant monte les olives dans la laverie où l'eau mise en température va éliminer toute trace de terre. |
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Un dénoyauteur sépare la pulpe des olives du noyaux. la pulpe tombe dans un bac en inox pour être ensuite pompée dans les extracteurs. |
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Ici a gauche le procédé de récupération des noyaux. A droite l'arrivée de la pulpe. |
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Les extracteur vont malaxer la pulpe des olives afin d'obtenir le jus, qui sera récupéré dans un bassin situé sous chaque extracteur. |
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Ici vue des bassins où le jus noîratre des olives sera deversé. |
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Un petit conduit relie les différents bassins pour aller se déverser dans la cuve centrale de récupération. |
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| Pour l'instant l'huile n'est pas encore faite et ce n'est qu'un jus brun plutot noir qui va être en suite travaillé pour extraire l'eau de l'huile. |
